2015 – Valutazione dell’idoneità enologica di uve coltivate con agricoltura biodinamica: Il caso di una cattiva annata
Articolo uscito sul JOURNAL OF APPLIED MICROBIOLOGY · Novembre 2015 a firma
R. Guzzon 1, S. Gugole 1, R. Zanzotti 1, M. Malacarne 1, R. Larcher 1, C. von Wallbrunn 2 e
E. Mescalchin 1
1 Fondazione Edmund Mach , San Michele all’Adige, Italia
2 Institute for Microbiology and Biochemistry, Hochschule Geisenheim University, Geisenheim, Germany
L’obiuettivo dei ricercatori è stato confrontare l’evoluzione del microbiota di uve prodotte in seguito a protocolli convenzionali o biodinamici durante la fase finale di maturazione e fermentazione del vino in un anno caratterizzato da condizioni climatiche avverse.